Extracció de pols de licopè
Licopè en pols ha guanyat una atenció important en els darrers anys a causa de les seves potents propietats antioxidants i possibles beneficis per a la salut. Com a pigment carotenoide natural que es troba principalment en tomàquets i altres fruites i verdures vermelles, el licopè s'ha convertit en un ingredient popular en nutracèutics, aliments funcionals i productes cosmètics. En aquest ampli article, explorarem els diferents mètodes d'extracció per obtenir licopè a partir de tomàquets, tècniques per millorar-ne l'estabilitat i biodisponibilitat i les seves àmplies aplicacions en productes sanitaris i de cura de la pell.
Diferents mètodes d'extracció de licopè dels tomàquets
L'extracció de licopè dels tomàquets de manera eficient mantenint la seva qualitat és crucial per produir pols de licopè d'alta qualitat. Al llarg dels anys s'han desenvolupat i optimitzat diversos mètodes d'extracció, cadascun amb els seus avantatges i consideracions:
L'extracció amb dissolvents
L'extracció amb dissolvent segueix sent un dels mètodes més comuns per obtenir licopè a partir dels tomàquets. Aquest procés normalment implica l'ús de dissolvents orgànics com l'hexà, l'acetat d'etil o l'acetona per dissoldre i extreure el licopè dels teixits de tomàquet. Els passos generalment inclouen:
- Preparació de mostres de tomàquet (assecat, mòlta)
- Barrejar amb el dissolvent escollit
- Agitació i incubació per permetre que el licopè es dissolgui
- Filtració per separar residus sòlids
- Evaporació del dissolvent per concentrar l'extracte
- Més passos de purificació si cal
Tot i que l'extracció amb dissolvents pot ser altament eficient, s'ha de tenir cura de seleccionar dissolvents de qualitat alimentària i assegurar l'eliminació completa de qualsevol dissolvent residual a la final. licopè en pols producte
Extracció de fluids supercrítics
L'extracció de fluids supercrítics (SFE), especialment utilitzant diòxid de carboni supercrític (SC-CO2), ha guanyat popularitat com a mètode d'extracció "verd" per a pols de licopè. Aquesta tècnica ofereix diversos avantatges:
- Sense residus de dissolvents tòxics
- Funciona a temperatures relativament baixes, conservant els compostos sensibles a la calor
- Extracció altament selectiva
- Paràmetres fàcilment ajustables per a rendiments optimitzats
En l'extracció de SC-CO2, els tomàquets s'assequen i es molen normalment abans de col·locar-los en un recipient d'extracció. El CO2 a alta pressió i temperatura controlada actua com a dissolvent d'extracció, dissolvent selectivament el licopè i altres compostos desitjats. A continuació, l'extracte es separa del CO2 per despresurització.
Extracció enzimàtica
Els mètodes d'extracció enzimàtica aprofiten els enzims naturals o afegits per trencar les parets cel·lulars i alliberar licopè dels teixits del tomàquet. Aquest enfocament pot ser especialment eficaç quan es combina amb altres tècniques d'extracció. Els passos comuns inclouen:
- Preparació de puré o pasta de tomàquet
- Addició d'enzims (per exemple, cel·lulases, pectinases)
- Incubació en condicions controlades (temperatura, pH)
- Separació de la fase d'oli rica en licopè
- Purificació i concentració addicionals
L'extracció enzimàtica pot millorar els rendiments i reduir la necessitat de dissolvents durs, cosa que podria donar lloc a un producte en pols de licopè més natural.
Com millorar l'estabilitat i la biodisponibilitat de la pols de licopè?
El licopè és conegut per la seva sensibilitat a la llum, la calor i l'oxigen, que pot provocar la degradació i la pèrdua de bioactivitat. Per garantir la qualitat i l'eficàcia dels productes en pols de licopè, es poden utilitzar diverses estratègies per millorar l'estabilitat i la biodisponibilitat:
Microencapsulació
La microencapsulació és una tècnica que consisteix a encabir partícules de licopè dins d'una capa protectora o matriu. Aquest enfocament ofereix múltiples avantatges:
- Protecció de factors ambientals (llum, oxigen, calor)
- Millora de l'estabilitat durant l'emmagatzematge i el processament
- Dispersió millorada en diverses formulacions
- Potencial d'alliberament controlat
Mètodes habituals de microencapsulació licopè en pols inclouen l'assecat per aerosol, la liofilització i la coacervació complexa. L'elecció del material d'encapsulació (per exemple, maltodextrina, goma aràbiga, matrius basades en proteïnes) es pot adaptar als requisits específics de l'aplicació.
Sinèrgia antioxidant
La combinació del licopè amb altres antioxidants pot crear un efecte sinèrgic, millorant l'estabilitat general i augmentant potencialment la biodisponibilitat. Algunes combinacions antioxidants efectives inclouen:
- Licopè + Vitamina E (tocoferols)
- Licopè + Vitamina C (àcid ascòrbic)
- Licopè + Altres carotenoides (per exemple, betacarotè)
Aquestes barreges antioxidants poden oferir una protecció millorada contra l'oxidació i poden millorar els beneficis generals per a la salut de les formulacions de pols de licopè.
Tecnologia de nanoemulsió
El desenvolupament de nanoemulsions de licopè pot millorar significativament la seva solubilitat i biodisponibilitat. Aquest enfocament implica la creació de gotes ultra petites de licopè disperses en un medi aquós, normalment utilitzant emulsionants de qualitat alimentària. Els avantatges de les nanoemulsions de licopè inclouen:
- Augment de l'absorció en el tracte gastrointestinal
- Millora de l'estabilitat en formulacions líquides
- Potencial de major capacitat de càrrega en diversos productes
La tecnologia de nanoemulsió pot ser especialment útil per incorporar pols de licopè a begudes, suplements nutricionals i formulacions tòpics.
Productes de salut i cura de la pell
Nutracèutics i suplements dietètics
El licopè en pols és un ingredient popular en molts suplements dietètics a causa dels seus possibles beneficis per a la salut:
- Suport sanitari cardiovascular
- Manteniment de la salut de la pròstata
- Protecció antioxidant contra el dany dels radicals lliures
- Potencials efectes antiinflamatoris
Els suplements de licopè estan disponibles en diverses formes, incloses càpsules, comprimits i gels suaus, sovint combinats amb altres nutrients beneficiosos per obtenir efectes sinèrgics.
Aliments i begudes funcionals
La indústria d'aliments i begudes s'ha acceptat licopè en pols com a ingredient funcional, incorporant-lo a productes com:
- Sucs i batuts fortificats
- Barres i aperitius nutricionals
- Alternatives a lactis (per exemple, llet vegetal)
- Pastisseria funcional
El licopè no només afegeix valor nutricional, sinó que també pot servir com a colorant natural en aquestes aplicacions.
Cura de la pell i cosmètica
Les propietats antioxidants del licopè el converteixen en un ingredient valuós en les formulacions de cura de la pell:
- Cremes i sèrums anti-edat
- Productes de protecció solar
- Cura després del sol
- Productes per a la cura dels llavis
La capacitat del licopè per neutralitzar els radicals lliures i potencialment protegir contra els danys UV l'ha fet cada cop més popular a la indústria cosmètica.
En conclusió, l'extracció de pols de licopè, la millora de l'estabilitat i diverses aplicacions mostren l'immens potencial d'aquest potent carotenoide. A mesura que la investigació continua descobrint nous beneficis i tècniques de formulació innovadores, és probable que la demanda de licopè d'alta qualitat creixi en diverses indústries.
Per a empreses farmacèutiques, sanitàries, de begudes i cosmètiques que busquen productes premium extracte de tomàquet i suport expert en formulació, Shaanxi Rebecca Bio-Tech Co., LTD ofereix una experiència inigualable en extractes de plantes i ingredients de la medicina tradicional xinesa. Les nostres instal·lacions d'R+D d'última generació, l'equip experimentat i les estrictes mesures de control de qualitat garanteixen que oferim un nivell superior. licopè en pols productes adaptats a les vostres necessitats específiques. Des del cultiu fins al processament final, les nostres operacions certificades per GAP garanteixen una qualitat constant i un subministrament fiable.
Preparat per elevar els vostres productes amb licopè d'alta qualitat? Contacta amb el nostre equip a information@sxrebecca.com per parlar dels vostres requisits i descobrir com les nostres solucions de licopè poden millorar la vostra oferta de productes.
referències
- Shi, J., & Le Maguer, M. (2000). Licopè en tomàquets: propietats químiques i físiques afectades pel processament dels aliments. Critical Reviews in food science and nutrition, 40(1), 1-42.
- Choksi, PM i Joshi, VY (2007). Una revisió sobre el licopè: extracció, purificació, estabilitat i aplicacions. International Journal of Food Properties, 10(2), 289-298.
- Zuknik, MH, Nik Norulaini, NA i Mohd Omar, AK (2012). Extracció de diòxid de carboni supercrític de licopè: una revisió. Journal of Food Engineering, 112(4), 253-262.
- Goula, AM i Adamopoulos, KG (2012). Un mètode per preparar una nova pols funcional de color vermell a partir de residus de tomàquet. Tecnologia d'Aliments i Bioprocessos, 5(5), 1414-1426.
- Shu, B., Yu, W., Zhao, Y. i Liu, X. (2006). Estudi sobre la microencapsulació de licopè per assecat per aerosol. Journal of Food Engineering, 76(4), 664-669.
