Quina diferència hi ha entre la cúrcuma i la curcumina de cúrcuma?

Cúrcuma i curcumina de cúrcuma sovint es confonen els uns amb els altres, però no són idèntics. La cúrcuma és una espècia groc radiant procedent de l'arrel de la planta Curcuma longa, autòctona del sud-est asiàtic. S'ha utilitzat durant segles en pràctiques culinàries i curacions tradicionals. Per contra, la curcumina és el principal ingredient actiu present a la cúrcuma, responsable de nombrosos avantatges per a la salut i del seu característic to groc. Tot i que la cúrcuma conté curcumina, és important adonar-se que la curcumina només constitueix al voltant del 2-5% del maquillatge de la cúrcuma. És per això que una gran quantitat d'aficionats a la salut i científics posen l'accent en els extractes de curcumina, que proporcionen una versió més potent d'aquest compost. L'extracte de cúrcuma i la pols de curcumina són suplements buscats que proporcionen quantitats més grans de curcumina que la que normalment s'obtindria menjant cúrcuma als àpats. Alguns productes fins i tot contenen curcumina al 95%, que representa una versió molt refinada del compost. Reconèixer aquesta diferència és vital per a aquells que busquen millorar els possibles beneficis per a la salut.

Composition

Maquillatge complex de la cúrcuma

La cúrcuma és una espècia complexa amb una rica varietat de compostos. Mentre curcumina és el jugador estrella, està lluny de ser l'únic component. La cúrcuma conté més de 300 components naturals, inclosos altres curcuminoides, olis volàtils, proteïnes, resines i diversos minerals. Aquests elements funcionen de manera sinèrgica, contribuint als beneficis generals per a la salut i les propietats culinàries de la cúrcuma.

Curcumina: el compost d'or

La curcumina, coneguda científicament com diferuloilmetà, és el principal curcuminoide que es troba a la cúrcuma. És un polifenol amb potents propietats antiinflamatòries i antioxidants. Quan parlem de curcumina 98%, ens referim a les formes extretes i concentrades d'aquest compost. Aquests productes tenen com a objectiu oferir dosis més altes de curcumina que la que hi ha naturalment a la cúrcuma.

Altres components notables

Més enllà de la curcumina, la cúrcuma conté altres compostos beneficiosos. Aquests inclouen la demetoxicurcumina i la bisdemetoxicurcumina, que també són curcuminoides. A més, la cúrcuma conté olis essencials com la cúrcuma, l'atlantone i el zingiberè, que contribueixen al seu perfil aromàtic i als possibles beneficis per a la salut. Aquests components, encara que sovint es passen per alt, tenen un paper important en l'eficàcia global de l'extracte de cúrcuma.

Contingut de curcumina

Nivells naturals de curcumina a la cúrcuma

En la seva forma natural, la cúrcuma conté nivells relativament baixos de curcumina. Normalment, el contingut de curcumina a l'arrel de cúrcuma crua oscil·la entre el 2% i el 5%. Això vol dir que consumir cúrcuma com a espècie, tot i que és beneficiós, pot no proporcionar quantitats substancials de curcumina. Per a aquells que busquen dosis més altes amb finalitats específiques de salut, aquesta limitació natural ha portat al desenvolupament d'extractes i suplements concentrats.

Productes concentrats de curcumina

Per abordar el baix natural curcumina contingut en cúrcuma, els fabricants han desenvolupat diversos productes concentrats. L'extracte de cúrcuma normalment conté un percentatge més elevat de curcumina que la cúrcuma crua, que sovint oscil·la entre el 95% i el 98% de curcuminoides. Per a aquells que busquen una puresa encara més alta, hi ha productes de curcumina 98% disponibles. Aquestes pols altament refinats ofereixen la màxima potència i s'utilitzen sovint en investigacions o amb finalitats terapèutiques específiques.

Reptes i solucions de la biodisponibilitat

Tot i que la curcumina és un compost potent, la seva biodisponibilitat (la capacitat del cos per absorbir-la i utilitzar-la) és naturalment baixa. Aquest repte ha estimulat la innovació en la indústria dels suplements. Molts pols de curcumina ara inclouen ingredients com la piperina (del pebre negre) o es formulen com a preparats liposòmics per millorar l'absorció. Alguns extractes avançats de cúrcuma també utilitzen tecnologies per millorar la biodisponibilitat, garantint que el cos pugui aprofitar al màxim el contingut de curcumina.

Usa

Aplicacions culinàries

La cúrcuma ha estat un element bàsic a les cuines de tot el món durant segles. El seu sabor terrós i el seu color vibrant el converteixen en una espècia versàtil en diverses cuines. Des de curris i arrossos fins a batuts i llet daurada, la cúrcuma aporta profunditat i caràcter als aliments. Tot i que s'utilitza principalment pel seu sabor i color, la curcumina de la cúrcuma culinària també ofereix beneficis subtils per a la salut. Tanmateix, per a aquells que busquen aprofitar tot el potencial de la curcumina, la ingesta dietètica per si sola pot no ser suficient, cosa que porta a molts a recórrer a suplements o extractes.

Ús medicinal i suplementari

L'ús medicinal de la cúrcuma es remunta a milers d'anys en sistemes de medicina tradicional com l'Ayurveda. En els temps moderns, l'atenció s'ha desplaçat més cap a la curcumina per les seves potents propietats per a la salut. extracte de cúrcuma i curcumina en pols s'utilitzen àmpliament com a suplements dietètics. Es promocionen per les seves propietats antiinflamatòries i antioxidants, amb beneficis potencials per a condicions que van des de l'artritis fins a problemes digestius. Els productes d'alta puresa com la curcumina 98% s'utilitzen sovint en entorns clínics o amb finalitats d'investigació, on la dosificació i la potència precises són crucials.

Aplicacions cosmètiques i tòpics

Tant la cúrcuma com la curcumina han trobat el seu camí a la indústria de la bellesa i la cura de la pell. La cúrcuma s'ha utilitzat durant molt de temps en rituals de bellesa tradicionals, especialment a les cultures del sud d'Àsia. Actualment, l'extracte de cúrcuma i la curcumina es consoliden en diferents productes cosmètics, des de vels de cara fins a cremes anti-edat. Les propietats antioxidants de la curcumina s'accepten per oferir ajuda a combatre els danys a la pell i avançar una brillantor sòlida. Algunes aplicacions tòpics, a més, utilitzen els efectes antiinflamatoris de la curcumina per a afeccions com l'aparició de la pell o la inflamació de la pell. Sigui com sigui, és vital tenir en compte que la viabilitat de la curcumina tòpica pot canviar, i cal investigar més en aquesta àrea.

Tot i que la cúrcuma i la curcumina de cúrcuma estan estretament relacionades, ofereixen avantatges i aplicacions diferents. Comprendre aquests contrastos pot oferir assistència als clients per prendre decisions educades sobre quin article s'adapta millor a les seves necessitats, ja sigui per a finalitats culinàries, de benestar o de restauració. A mesura que s'indaga sobre els ingressos per revelar el potencial d'aquestes substàncies sorprenents, podem preveure veure, de fet, més ocupació i detalls inventius en el futur.

Busques curcumina de primera qualitat? La Rebecca està aquí per a tu! Com a líder fabricant de curcumina a la Xina, produïm més de 30,000 quilos de curcumina d'alta qualitat anualment, dissenyats per satisfer les necessitats de la indústria. Des de suplements fins a productes farmacèutics, la nostra curcumina garanteix consistència, puresa i un rendiment excepcional.

Estem encantats de col·laborar amb vosaltres i donar suport al vostre èxit. Parlem de com la Rebecca pot ser perfecta per als vostres requisits de curcumina. Envieu-nos un correu electrònic a information@sxrebecca.com—estem preparats per respondre les vostres preguntes i proporcionar-vos tots els detalls que necessiteu.

referències

1. Prasad S, Aggarwal BB. La cúrcuma, l'espècia daurada: de la medicina tradicional a la medicina moderna. A: Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2a edició. CRC Press/Taylor & Francis; 2011.
2. Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumina: una revisió dels seus efectes sobre la salut humana. Aliments. 2017;6(10):92.
3. Kocaadam B, Şanlier N. Curcumin, un component actiu de la cúrcuma (Curcuma longa) i els seus efectes sobre la salut. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2017;57(13):2889-2895.
4. Stohs SJ, Chen O, Ray SD, et al. Formes de curcumina altament biodisponibles i vies prometedores per a la investigació i aplicació basada en la curcumina: una revisió. Molècules. 2020;25(6):1397.
5. Gupta SC, Patchva S, Aggarwal BB. Funcions terapèutiques de la curcumina: lliçons apreses dels assaigs clínics. AAPS J. 2013;15(1):195-218.
6. Vaughn AR, Branum A, Sivamani RK. Efectes de la cúrcuma (Curcuma longa) sobre la salut de la pell: una revisió sistemàtica de l'evidència clínica. Recerca en Fitoteràpia. 2016;30(8):1243-1264.